「壽司郎未來型世博店」將於 2025 年 4 月 13 日在大阪·關西世博會開幕，店舖位於會場中心「寧靜森林」區域，強調水產資源可持續性，所有壽司食材均採用養殖水產，展現不依賴天然漁獲的未來壽司店模式。店內設「Digiro」數碼終端，提供點餐及世博限定遊戲體驗，同時推廣海洋保育理念。
創新設計融入環境保育
「壽司郎未來型世博店」位於大阪市此花區世博會場內，佔地約 417.57 平方米，設 196 個座位。店內以奈良縣吉野杉裝飾，營造森林氛圍，入口設模擬水族箱的大型顯示屏，呼應「寧靜森林」主題。所有水產食材均來自養殖，其中「明日之魚」系列採用陸上養殖及完全養殖技術，確保資源可持續性。此外店內提供約 150 款菜式，包括「陸上養殖磯守海膽包」（550 日圓，約港幣 56 元）及「陸上養殖鹽醋漬鯖魚」（390 日圓，約港幣 40 元），更有素食選擇如「大豆肉丸風軍艦」（230 日圓，約港幣 23 元），迎合多元飲食需求。
▲《明日之魚》系列，圖片來源：tsurinews
數碼體驗提升互動
店內全席配備「Digiro」數碼終端，模擬傳統迴轉壽司傳送帶，顧客可透過觸控熒幕落單，減少食物浪費。世博限定「UNI CATCH GAME」遊戲讓顧客模擬捕捉海膽，了解「磯燒」問題及海洋保育知識。壽司郎更計劃在世博期間將遊戲推廣至全國分店，提升品牌影響力。店方亦採用環境友善食材，例如以農藥及化肥減半的環境保育米製作壽司飯，貫徹可持續理念。
店舖地址位於大阪市此花區，營業時間為每日上午 10 時至晚上 9 時。業界人士預測，壽司郎的創新模式或將帶動餐飲業對養殖水產的關注，未來相關技術可能更廣泛應用於本地及國際市場。
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